Mazurski sandacz w borowikach, zupa szczawiowa z jajkiem i gotowanym żeberkiem, szczupak faszerowany warzywami – w Ełku zakończył się wojewódzki etap ogólnopolskiego konkursu kulinarnego „Polska Smakuje”, adresowanego do Kół Gospodyń Wiejskich.
O prawo wejścia do finału rywalizowało 17 kół z regionu warmińsko-mazurskiego. Koło Gospodyń Wiejskich „Klebabki” z Klebarka Małego przygotowało konkursową potrawę „Byczki Babci Basi”. Ideę tego dania przybliżyła Elżbieta Krupa, członkini koła.
– Pod tą tajemniczą nazwą skrywają się pierogi. Dlaczego w ogóle ta nazwa? Gdy ludzie wracali zmęczeni z pola, musieli szybko dostać jeść, konkretnie i żeby to było syte. Takie były te pierogi. One nie były małe, nie były filigranowe, nie były to wyszukane składniki. Miały być duże, sycące i dawać siłę do pracy na kolejny dzień
– powiedziała.
Joanna Nowakowska z Koła Gospodyń Wiejskich „Merynos” z Olbrachtówka uchyliła rąbka tajemnicy dawnej receptury na polędwiczki z dzika w sosie grzybowo-śmietanowym.
– Sadzi się ziemniaki. Później z miłością się je wykopuje, gotuje, mieli. Żółtka od naszych kurek, do tego sól, pieprz, zagniatamy, kłosy składamy. Dziczyzna, no to wiadomo, smażymy, grzyby leśne do tego. Oczywiście to idzie w marynatę i sobie leżakuje 24 godziny. Następnie podsmażamy, sosik, tyle – dodała.
I właśnie ta potrawa zdobyła największe uznanie jurorów, a kołu z Olbrachtówka przyniosła zwycięstwo. Drugie miejsce zajęły gospodynie z koła w Łężanach za gęś z szarymi kluskami, a trzecie – Koło Gospodyń Wiejskich „Na Widelcu w Wikielcu” za sandacza w borowikach.
Gospodynie, które zajęły pierwsze miejsce, będą reprezentowały Warmię i Mazury w ogólnopolskim finale. Ten odbędzie się 19 września w Warszawie na Stadionie Narodowym.
