W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, jak ważne jest świadome odżywianie. Aby lepiej zrozumieć, jakie korzyści dla naszego zdrowia mogą przynieść wysokiej jakości przetwory zbożowe oraz jak wprowadzić je do codziennej diety, rozmawiamy z dr. Karolem Dobrowolskim – ekspertem w dziedzinie żywienia i specjalistą od zdrowego stylu życia.
Panie doktorze, dlaczego ziarna zbóż są tak istotne dla zdrowia?
Karol Dobrowolski: Ziarna zbóż to fundament wielu kultur i diet na całym świecie. Są one bogatym źródłem węglowodanów złożonych, które zapewniają długotrwałą energię, co jest szczególnie ważne w codziennym funkcjonowaniu. Ponadto zawierają błonnik, który wspomaga układ trawienny, pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi i obniża ryzyko chorób serca. Nie można też zapomnieć o witaminach z grupy B oraz minerałach takich jak magnez, żelazo czy cynk, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jakie są główne korzyści z wybierania wysokiej jakości przetworów zbożowych?
Wybierając produkty wysokiej jakości, zyskujemy pewność, że spożywamy naturalne, nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone składniki. Przykłady to kasze i płatki pełnoziarniste, chleb razowy czy makarony z pełnego przemiału. Produkty te są bogate w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie wolne od sztucznych dodatków i konserwantów, które często występują w tańszych, rafinowanych produktach. Warto sięgać po certyfikowane produkty ekologiczne, które dodatkowo gwarantują brak szkodliwych substancji.
Jak można wprowadzić ziarna zbóż do codziennego menu?
To prostsze, niż się wydaje. Na przykład zamiast białego chleba warto wybierać razowy lub pełnoziarnisty. Do śniadania można dodać płatki owsiane lub musli z pełnych ziaren, które dostarczą nam energii na cały dzień. Kasze, takie jak jaglana czy gryczana, mogą stać się dodatkiem do obiadu zamiast ziemniaków, a makarony z pełnego przemiału świetnie sprawdzą się w wielu potrawach. Eksperymentujmy też z domowymi przetworami – mąką pełnoziarnistą czy zdrowymi batonami zbożowymi, które możemy przygotować samodzielnie w domu.
A co z dietą seniorów? Dlaczego wysokiej jakości przetwory zbożowe są tak ważne dla tej grupy wiekowej?
Seniorzy często borykają się z problemami trawiennymi, chorobami przewlekłymi czy obniżoną odpornością. W ich diecie kluczowe jest dostarczanie składników odżywczych i błonnika. Przetwory zbożowe pełnoziarniste, takie jak pieczywo, makarony czy kasze, są bogate w witaminy z grupy B, minerały i przeciwutleniacze, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i układ odpornościowy. Regularne spożywanie takich produktów poprawia trawienie, stabilizuje poziom cukru i cholesterolu, co jest niezwykle ważne w profilaktyce chorób przewlekłych.
Dlaczego warto szczególnie dbać o błonnik w diecie seniora?
Błonnik odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego – zapobiega zaparciom i wspomaga perystaltykę jelit. Poza tym rozpuszczalny błonnik pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i stabilizować poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Dla seniorów, którzy często mają obniżoną odporność i są bardziej podatni na schorzenia, odpowiednia ilość błonnika w diecie jest nieoceniona. Dodatkowo, błonnik wspiera zdrową florę jelitową, co ma kluczowe znaczenie dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.
Na koniec, jakie są Pana główne rady dla osób, które chcą zadbać o zdrową dietę z ziarnami zbóż?
Przede wszystkim warto wybierać produkty pełnoziarniste i ekologiczne, unikać sztucznych dodatków i konserwantów. Warto wprowadzić do codziennego menu kasze, płatki i makarony z pełnego przemiału, a także eksperymentować z domowymi przetworami. To nie tylko korzystne dla zdrowia, ale również satysfakcjonujące i smaczne. Pamiętajmy, że inwestycja w zdrowe odżywianie to inwestycja w lepszą jakość życia na dłuższą metę.
Dziękuję za rozmowę, Panie doktorze.
Dziękuję serdecznie. Zachęcam wszystkich do świadomego wprowadzania wysokiej jakości produktów zbożowych do codziennej diety – to krok ku zdrowiu i lepszemu samopoczuciu na co dzień.
Materiał sfinansowano z Funduszu Promocji Zbóż i Produktów Zbożowych
