Od maseczki Kleopatry do „płynnego chleba”: Zbożowe dziwa, które zmieniły świat
Gdyby zboża mogły mówić, prawdopodobnie usłyszelibyśmy długą tyradę o tym, jak bardzo daliśmy się uwieść nowoczesnym wynalazkom, zapominając, kto tu naprawdę rządzi. Pszenica, jęczmień czy proso to nie tylko „wypełniacze” w pierogach czy smutne dodatki do niedzielnego kotleta. To kulinarni agenci do zadań specjalnych, którzy od tysiącleci infiltrują każdą dziedzinę naszego życia – czasem w […]
Renesans tradycji: Kasze jako fundament nowoczesnej dietetyki
Zanim świat zalały wysoko przetworzone produkty pszenne, to właśnie kasze – czyli całe lub rozdrobnione ziarna zbóż pozbawione jedynie twardej, niejadalnej łuski – były głównym źródłem sił witalnych. Historia kaszy gryczanej (która botanicznie zbożem nie jest, lecz rośliną rdestowatą) zaczyna się w górskich rejonach Chin i Indii około 6 tysięcy lat temu. Do Europy Środkowej […]
Złote ziarno na złotą jesień życia – wywiad z dietetykiem
Redakcja: Często słyszymy, że dieta seniora powinna być „lekka”. Wiele osób interpretuje to jako przejście na białe pieczywo i rozgotowany ryż. Czy to właściwy kierunek, jeśli chcemy zachować zdrowie na długie lata? Dietetyk: To jeden z najczęstszych mitów, z jakimi walczymy w gabinetach. Choć wraz z wiekiem układ trawienny staje się delikatniejszy, rezygnacja z pełnowartościowych […]
Z ziarnka do zdrowia: Dlaczego pełnowartościowe zboża to fundament rozwoju dziecka
W świecie zdominowanym przez wysoko przetworzoną żywność i szybkie przekąski, powrót do korzeni nabiera szczególnego znaczenia. Dietetycy często powtarzają, że nawyki żywieniowe ukształtowane w dzieciństwie są najtrwalszym kapitałem, jaki rodzice mogą przekazać swoim pociechom. Centralne miejsce w tym funduszu zdrowia zajmują produkty zbożowe – nieodzowny element piramidy żywienia, który dostarcza paliwa dla młodego organizmu i […]
Zdrowe odżywianie nie musi być trudne
Myślisz, że dbanie o to, co ląduje na twoim talerzu będzie skomplikowane i czasochłonne? Nic bardziej mylnego.
Chleb na zakwasie – łączy pokolenia
Chleb na zakwasie ceniony jest za wyjątkowy smak, chrupiącą skórkę, naturalne składniki i właściwości zdrowotne.
Produkty zbożowe – dlaczego nie może zabraknąć ich w codziennej diecie
Produkty zbożowe powinny mieć stałe miejsce w codziennym menu. Wyjątkiem są osoby, które nie mogą ich spożywać z przyczyn zdrowotnych.
Dieta ma kluczowe znaczenie w budowaniu odporności
Co roku w okresie jesienno-zimowym następuje wzrost zachorowań. Kichanie, smarkanie nosa i kaszel słychać wszędzie, a przed grasującymi wirusami ciężko się uchronić. Czy w tej nierównej potyczce jesteśmy skazani na przegraną? Niekoniecznie, ale budowaniem odporności powinniśmy zająć się o wiele szybciej niż po pojawieniu się pierwszego drapania w gardle. Jak to jest, że niektórzy potrafią […]
Co jeść zamiast pszenicy i żyta? Zboża bezglutenowe!
Przekreślony kłos to międzynarodowy symbol, który jest świadectwem, że dany produkt jest bezglutenowy. Sprawdź, zanim kupisz.
Dlaczego dzieci powinny uczyć się zasad zdrowego odżywiania?
Kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych od najmłodszych lat ma ogromny wpływ na rozwój dzieci, ich samopoczucie oraz zdolności poznawcze.