Kultura chleba – misja i praktyka
Aleksandra Bednarek, pierwsza Polka z tytułem sommelierki chleba prowadzi w Kalifornii rzemieślniczą piekarnię Aleksandra’s Bakery. Swoją wiedzą dzieli się także w Polsce. Pokazuje na czym polega rola sommeliera chleba. To edukacja, degustacje, wyjaśnianie procesów i pomoc w świadomym wyborze pieczywa. Podczas pobytów w Polsce Aleksandra Bednarek współpracuje z Instytutem Sadkiewicza przy Zakładzie Badawczym Przemysłu Piekarskiego w […]