Od kilku lat wyraźnie zauważalna jest tendencja poszukiwania przez konsumentów coraz to różniejszych produktów. Szczególnie w dużych aglomeracjach, gdzie dostęp do lokalnych produktów jest mniejszy, przewagę zyskuję jakość produktów, aniżeli ich ostateczna cena. Następstwem tego jest modernizacja i ewolucja rynku produkcji żywności. Próbuje on sprostać oczekiwaniom klientów i zapotrzebowaniem na zdrową żywność. Praktyka dowodzi, iż jesteśmy w stanie zapłacić 100% więcej za żywność lepszej jakości, gdybyśmy posiadali gwarancję jej pochodzenia, składu i wpływu na organizmów.
W produkcji potocznie nazywanej „ekologicznej żywności”, na przestrzeni lat odkryto wiele nieprawidłowości. Nadszarpnęło to społeczne zaufanie do producentów tychże produktów. Bardzo często należało za nie zapłacić wielokrotnie więcej niż za normalny produkt na giełdzie, niebędący obwarowany unijnymi certyfikatami. Dodatkowo obserwujemy niekontrolowany napływ słabej jakości żywności z krajów nienależących do UE. Stajemy przed wyzwaniem przedstawienia społeczeństwu produktów wysokiej jakości oraz jej gwarancji. Popartą zastosowaniem nowych technologii u regionalnych producentów.
Obecnie produkcja zdrowej żywności wiąże się z większymi nakładami i ryzykiem zmniejszenia plonów przez choroby i szkodniki. Sieci handlowe natomiast nie chcą producentom skompensować tych nakładów i zapłacić więcej ze względu na jakość produktu. Dlatego też obserwujemy dość powszechną tendencję importu żywność. Narzuca on niski pułap cen giełdowych i zmniejsza rentowność gospodarstw ogrodniczych lub rolnych. Te wszystkie aspekty determinują ogrodników i rolników do „płynięcia z nurtem” i obniżania standardów produkcji. Nie mówiąc już o badaniu ich jakości.
Laser może więcej
Firma AGRO TECHNOLOGY GROUP Sp. z o.o. zaangażowała się w problematykę dotyczącą produkcji i przetwarzania polskich płodów rolnych. Od lat bada oddziaływanie wody dostarczanej do systemów korzeniowych, jak i stan biofotonów w fizjologii roślin. Dzięki testom na wielkopowierzchniowych obiektach szklarniowych, udało się opracować projekt technologiczny, umożliwiający wzniesienie produkcji ogrodniczej na wyższy poziom. Zwiększa to konkurencyjność tego sektora w europejskim rynku producenckim.
Nasz wydział inżynierów zbudował urządzenie, które za pośrednictwem zaawansowanym systemów
laserowych wspomaga procesy produkcyjne. Ponadto podnosi kondycję roślin oraz oddziałuje na
mikroorganizmy w systemie korzeniowym. Podczas prowadzenia badań na różnych rodzajach i odmianach warzyw i owoców odnotowano znaczny wzrost plonów, większą odporność na zagrożenia zewnętrzne jak pasożyty i choroby. W efekcie większy potencjał produkcyjny ze względu na kondycję łodygi i liści.
Dzięki tejże technologii jesteśmy w stanie stymulować procesami wzrostu roślin. Więcej – umożliwić ich uprawę przy praktycznie zerowym zastosowaniu środków ochrony roślin. Dodatkowym aspektem dla producentów może być także fakt, iż badania składów zarówno końcowego owocu, jak i liści uprawianych roślin wykazują niespotykane wartości. Daje to nam ogromny potencjał do uruchomienia całego zaplecza przetwórstwa i szerokiego wachlarzu zastosowania, także w medycynie.
Co daje stymulacja laserowa
Wysokie walory zdrowotne roślin, na których pracowaliśmy potwierdziło wielu naukowców. Jednym z nich jest prof. dr hab. Hazem Kalaji z SGGW, który według specjalistów w tej dziedzinie jest cenionym autorytetem. Należy do elity naukowej na świecie w badaniu chlorofilu i procesów fotosyntetycznych.
Stymulacja procesu rozwoju rośliny za pośrednictwem wspomnianej powyżej technologii rozpoczyna się od przygotowania nasion. Docelowo zwiększamy ich zdolność kiełkowania i dynamikę wzrostu. Następnie, już po umieszczenie rozsady na miejsce docelowe, stymulujemy wzrosty i budujemy system korzeniowy.
Woda dostarczana do korzeni ma za zadanie poprawić ich komunikację z mikroorganizmami w systemie
korzeniowym. To przekłada się później na zwiększenie plonów poprzez lepszą fotosyntezę. Roślina, która ma lepszą ogólną kondycję w procesie produkcji, daje możliwość zwiększenia ciężaru właściwego owoców poprzez zwiększenie przyswajalności wody przez roślinę. Jak pokazały doświadczenia na obiektach szklarniowych, miało to bezpośredni wpływ na wydłużenie okresu przechowywania owoców średnio o około 6 dni. To ogranicza nakłady finansowe na przechowanie produktu lub ewentualne straty z tytułu zwrotów przez hurtowników.
W czasie naszych badań koncentrujemy się także na badaniu stresu roślin, co ma ogromny wpływ na jej rozwój, kondycję oraz plonowanie. Tak jak u człowieka stres może być przyczyną wielu chorób. Nawet krótkotrwałe czynniki stresogenne dla roślin, jak niewystarczająca ilość wody, pożywki w glebie lub opryski chemicznymi środkami ochrony roślin, stanowią ingerencji w prawidłowym ciąg rozwoju i życia rośliny. Przekłada się to na ilości uzyskiwanego plonu.
Bardzo dobrym przykładem, przedstawiającym wpływ stresu u roślin na ich ogólne funkcjonowanie można zaobserwować podczas przewożenia sadzonek od producentów na miejsca docelowe w obiektach szklarniowych. Sami właściciele ogrodnictw zauważają ogólną tendencję, iż po przywiezieniu i ustawieniu kostek, rośliny potrzebują kilka dni, aby wznowić procesy rozwojowe. Jest to właśnie związane z
niewystępującym w przyrodzie zjawiskiem, gdy roślina w przeciągu kilku godzin zmienia swoje położenie. A co za tym idzie środowisko, w jakie zostaje przetransportowana.
Produkujmy żywność bez stresu
Żaden odbiorca końcowy sadzonki, nie jest w stanie zapewnić takich samych warunków, jakie roślina miała na poprzednim obiekcie. W grę wchodzą tu takie czynniki jak temperatura, czasy nawadniania, podłoże, wilgotność powietrza, czy nasłonecznienie i długość dnia. Roślina dopiero po kilku dniach przyzwyczaja się do zmienienia klimatu. Jednakże powoduje to u niej często całkowite zatrzymanie procesów rozwoju.
Podobny stres u roślin generuje wszelka ingerencja środkami sztucznymi, ataki ze strony owadów, chorób po niską temperaturę w przypadku braku regularnej obserwacji warunków na obiektach. Przez 6 lat badaliśmy zjawiska w procesach produkcyjnych oraz reakcji roślin na określone oddziaływanie. Możemy z całą pewnością stwierdzić, że dzisiejsza metodyka i techniki procesów stosowanych w Polsce, ale także i w większości krajów świata mają ogromne potencjały rozwoju w kierunku modernizacji i zwiększenia wydajności.
Mamy na uwadze dzisiejsze problemy, z którymi sektor produkcji żywności musi walczyć. Zwiększenie
rentowności produkcji poprzez zwiększenie plonowania i możliwość sprzedaży produktów po wyższych cenach poprzez rozwój przetwórstwa i wykorzystania polskich produktów, nie tylko w celach żywieniowych daje obiecującą alternatywę w stosunku do zmasowanego importu żywności i podnoszeniu kosztów produkcji. Zacznijmy produkować żywność o jakości poszukiwanej na rynku, a nie takiej, która przyjeżdża do nas w ciężarówkach i kontenerach.
