Chleb podstawą tradycji kulinarnej: kromka.pl
Mazurski chleb słodowy z Eko Złotnej z pierwszą nagrodą podczas wojewódzkiego finału konkursu Pieczywo-Kromka.pl. Już po raz czwarty w tym konkursie wyłaniane są najlepsze chleby i wyroby piekarnicze. Konkurs Pieczywo-Kromka.pl na stałe wpisał się w kalendarz wydarzeń promujących rodzime rzemiosło piekarnicze. Jego celem jest wyłanianie najlepszych chlebów oraz wyrobów piekarniczych, które łączą dawne receptury z […]
Chleb jak wino – sommelierka w akcji
To może być początek nowego rozdziału w polskim piekarstwie. Kiedy jakość rzemieślniczych wypieków wraca wyraźnie na pierwszy plan – przed masowymi, szybkimi i tanimi produkcjami. A przy tym, wzmocnienie pozycji piekarni rzemieślniczych – jeśli pójdą za głosem sommelierki chleba. Za głosem chleba. Impulsem wyznaczaniu standardu dla piekarni rzemieślniczych jest ukazanie się polskiego wydania jednej z […]
Od ziarenka do bochenka, czyli jak zrównoważone rolnictwo zmienia smak chleba
Zrównoważone rolnictwo stawia na poprawę żyzności gleby. Zboża są bogatsze w minerały i mikroelementy. Te wpływają na smak chleba.