23 maja 2024
Szukaj
Close this search box.

Buraczana moc! Przepis na barszcz wigilijny

Nie wyobrażamy sobie stołu wigilijnego bez czerwonego barszczu - to danie z rodzaju must- have. Warto przyrządzić je nieco wcześniej, by składniki mogły się przegryźć i zachwycić smakiem podczas wigilijnej wieczerzy.

Podstawą zupy są buraki. To jedno z najbardziej popularnych warzyw w polskiej kuchni, jednak mało kto jednak wie, jak cenne jest to warzywo.

Burak jest lekkostrawny, niskokaloryczny, a przy tym zawiera prawdziwe bogactwo witamin i składników mineralnych. Oprócz azotanów, burak zawiera dużo wapnia, potasu i magnezu.

Polecany jest przede wszystkim przy nadciśnieniu, gdyż wykazano, że regularne spożywanie soku z buraka wpływa na obniżenie ciśnienia krwi, jednego z głównych czynników ryzyka chorób serca.

Przepis na barszcz wigilijny

Składniki:

  • 8 buraków
  • 4 duże cebule
  • 2-3 łyżki octu spirytusowego
  • 2-3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 6-10 ziaren pieprzu
  • 6 jabłek antonówek
  • 4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Buraki obieramy, kroimy w plastry i zalewamy zimną wodą. W wysokim garnku wlewamy wodę. Wody ma być 10 cm nad burakami. Wybieramy takie buraki, które po przekrojeniu są w środku prawie czarne.

Gotujemy je na małym ogniu razem z cebulami, liśćmi laurowymi i pieprzem. Gdy się zagotują, dodajemy 2-3 łyżki zwykłego octu. To bardzo ważny utrwalacz koloru. Jeżeli przegapimy ten moment, barszcz będzie nieklarowny i brunatny.

Gotujemy barszcz do miękkości buraków. Wlewamy wywar do osobnego garnka i wtedy przyprawiamy roztartym czosnkiem albo ząbkami czosnku pokrojonymi na 4 części. Jeśli ktoś nie lubi czosnku, można je będzie później wyłowić. Dodajemy cukier oraz sól.

Jabłka obieramy i wrzucamy skórki do barszczu wraz ze świeżymi ząbkami czosnku. Barszcz zostawiamy na noc, aby naciągnął zapachem i świeżością jabłek.

Źródło: DoZdrowia.com.pl

Reklama

Najczęściej czytane

Zaloguj się

Zarejestruj się

Reset hasła

Wpisz nazwę użytkownika lub adres e-mail, a otrzymasz e-mail z odnośnikiem do ustawienia nowego hasła.